CHERS CLIENTS,
LE NOMBRE DE PLACE EST LIMITE
DANS LE RESPECT DU PROTOCOLE SANITAIRE.
MERCI DE VENIR AVEC UN MASQUE.
AU PLAISIR DE VOUS ACCUEILLIR,
C & G ET LEUR EQUIPE.
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C’est avec un grand plaisir que nous recevons
pour la première année
L’Assiette Michelin.
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Bienvenue au Pavillon CG,
Pour vous assurer Qualité & Rigueur,
le choix des mets est limité.
Chaque mois, retrouvez de nouvelles recettes.
Notre pain est confectionné maison par nos soins.
Nos plats sont “faits maison”,
tous élaborés sur place à partir de produits frais.
Notre cuisine est susceptible de contenir des allergènes (oeuf, gluten, …).
Merci de nous consulter.
Nous vous souhaitons un agréable moment.
Gwladys & Christophe GILOT-MAUREL et leur équipe.
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LES METS
A LA CARTE
Une mise en bouche vous sera servie pour vous mettre en appétit.
Entrées
. Truite en gravelax, gaspacho de concombre,
basilic, menthe, pepquino 15€
. Oeuf Bio cuit à 63°C,
bouillabaisse et tartare de maquereau 14€
. Crémeux à la Mozzarella di Bufala,
Tomates Anciennes 17€
. Escalope de foie gras de canard du Sud-Ouest poêlée,
paleron de boeuf, sorbet cornichon/pomme verte 22€
. Salade de Homard Européen de casier,
Melon, Mangue 30€
Plats
. Filet de boeuf Français “Black & Blue”,
sauce cassis, girolles 26€
. Suprême de pintade, Cecina,
légumes d’Audrey & Benoît, champignons de Julien,
jus rôti au vinaigre de Reims 25€
. Baudroie de pêche Française pochée,
gâteau de moules, sauce safranée 33€
. Le risotto de légumes et ail des ours 18€
. Raviole de Homard Européen de casier,
verveine, agrumes, courgette 31€
Fromage
. L’assiette de trois fromages 10€
Desserts (à commander en début de repas)
. Crème brûlée rhubarbe & violette 11€
. “Nem” croustillant vanillé, fève de Tonka 12 €
. Salade de fraises de la Famille Guillaume,
betterave et rhubarbe 12€
. Ananas rôti, coco, Rhum 13€
. La Cerise 13€
. Pavlova, fruits rouges & estragon 13€
. Soufflé glacé au Ratafia & Biscuit Rose 13€
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LES MENUS
LE LUNCH
(Servi lundi midi, jeudi midi, vendredi midi. Sauf jour de Fête.)
Servi pour l’ensemble de la table.
. Gaspacho de concombre & Jambon de Reims
. Osso buco
. Salade de fraises de Monsieur Guillaume
Menu entier = 26€ par personne
Entrée + Plat = 22€ par personne
Plat + Dessert = 22€ par personne
Entrée + Dessert = 22€ par personne
LE MENU DU MOMENT
(Ce menu est servi tous les jours, midi et soir, sauf jour de Fête.)
Servi pour l’ensemble de la table.
Une mise en bouche vous sera servie pour vous mettre en appétit.
. Oeuf Bio cuit à 63°C, bouillabaisse
. Filet mignon de porc Français au nori,
jus à la sarriette, gnocchi et tomates confites
. Crème brûlée rhubarbe & violette
Menu à 39€ par personne
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Nous remercions nos Producteurs et Fournisseurs
. Monsieur et Madame Eric JOLLY
Artisans Bouchers à la Neuvillette
. Monsieur Tony CALIO
Produits frais d’exception en provenance de France, Italie et Norvège
. Monsieur et Madame MOUNY
Les légumes BIO du chemin de Reims à Hermonville
. Franck PERRIN & Yoann DEZOTHEZ, nos poissonniers
. Le Chocolat Valrhona à Tain l’Hermitage
. La Biscuiterie de Reims à Bétheny
. Monsieur Julien BIGNON
Les Champignons à Pargnan
. La Famille GUILLAUME
Maraîchers à Auménancourt
. Jocelyne RAFY
Apicultrice à Soudron
. Audrey & Benoît DELOFFRE
Maraîchers à Romain
. Eloi, Mika & Etienne, nos Sommeliers Conseils
. Philippe NICOLAS
Producteur de fruits rouges à Romain
