Les Mets – A la carte
Entrées
. Oeuf Bio, Cèpes, Chaource 23 €
. Foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé,
Déclinaison de maïs 27 €
. Maquereau, Lentillons roses de Champagne,
pickles de girolles 24 €
. Salade de Homard,
Jambon Serrano, Artichaut 47 €
. La boîte de 50g de Caviar Osciètre 69 €
Plats
Si vous ne prenez pas d’entrée,
il faudra attendre
un minimum de 35 mn pour votre plat.
. St Jacques Françaises, artichauts,
gnocchi aux algues, jus de coquillages 39 €
. Double côte de cochon Champardennais,
pommes de terre grenaille confites,
bouillon crémeux façon gribiche 38 €
. Risotto aux légumes,
sauce homardine 25 €
. Viennoise de ris de veau,
sauce mélasse & Jack Daniel’s 39 €
. Minestrone de Homard & Chorizo 47 €
. Fondant de veau
façon Blanquette aux girolles 35 €
. L’assiette de trois fromages 11 €
Desserts (à commander en début de repas)
. Baba aux fruits rouges 14 €
. Eclair Poire / Biskélia / Fève de Tonka 14 €
. Café, Chocolat, Noisette, Caramel 14 €
Les Menus du Moment
Le Menu choisi est servi
pour l’ensemble de la table.
Une mise en bouche vous sera servie
pour vous mettre en appétit.
Oeuf Bio, Cèpes, Chaource
Ou
Pâté en croûte au Jambon de Reims
Flétan de l’Atlantique
en croûte de Parmesan et céréales
Autour du Biscuit Rose de Reims
Menu à 45€ par personne
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Le Menu choisi est servi
pour l’ensemble de la table.
Une mise en bouche vous sera servie
pour vous mettre en appétit.
Oignon façon carbonara
au Jambon de Reims et truffe d’été
Minestrone de Homard & Chorizo
Rouget Barbet,
Boudin noir – Mangue & Coriandre
Fromage
Café, Chocolat, Noisette, Caramel
Menu à 65€ par personne
Nous remercions nos Producteurs et Fournisseurs
. Monsieur Tony CALIO
Produits frais d’exception en provenance de France, Italie et Norvège
. Franck PERRIN, notre poissonnier
. Le Chocolat Valrhona à Tain l’Hermitage
. La Biscuiterie de Reims à Bétheny
. Monsieur Julien BIGNON
Les Champignons à Pargnan
. La Famille GUILLAUME
Maraîchers à Auménancourt
. Audrey & Benoît DELOFFRE
Maraîchers à Romain
. Eloi & Mika, nos Sommeliers Conseils
